Как научить собаку охранять?

Вторые советчики правы больше: охрана без фундамента послушания легко превращается в проблему, а не в защиту.

Начинать нужно не с охраны, а с управляемости. Собака должна безотказно выполнять команды "рядом", "ко мне", "фу" и "место" в любой обстановке, включая присутствие чужого человека и отвлекающие раздражители. Без этого охранное поведение будет неконтролируемым: собака решит сама, кто свой, а кто чужой, и не всегда угадает правильно. На отработку базового послушания у метиса в полтора года уйдет от месяца до трех, в зависимости от того, сколько занимались раньше.

Дальше идет работа с территорией и границами: собака должна четко знать периметр участка и понимать разницу между "гость, которого впустили" и "человек за забором без разрешения". Это отрабатывается с помощником, который изображает нарушителя, а вы в этот момент управляете собакой командами, а не позволяете ей действовать по своей инициативе. Поощряется настороженность и лай по команде или по факту нарушения границы, а не агрессия в сторону любого прохожего.

Важный момент: охранное поведение и территориальная агрессия к каждому гостю дома - разные вещи. Если собака рычит на всех, кто заходит в квартиру, включая знакомых хозяину людей, это не охрана, а неконтролируемая тревожность или доминантность, и с этим нужно разбираться отдельно, часто с привлечением инструктора очно.

Для метиса без породной предрасположенности к охране я бы советовала не заниматься этим самостоятельно по видео, а взять хотя бы десяток занятий с кинологом на площадке. Специалист увидит темперамент собаки вживую и подберет нагрузку, которую по переписке подобрать невозможно.